Gastro-turismo: a caccia dei sapori che il cambiamento climatico sta silenziosamente cancellando
L'arabica etiope, il classico assemblaggio di uve di Bordeaux e il tartufo bianco italiano sono tutti sotto uno stress climatico misurabile. Il gastro-turismo è diventato silenziosamente l'atto di assaporare sapori che potrebbero non sopravvivere al secolo.